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8 Fév
2010

Panache!

Ceux qui me connaissent le savent, Panache est mon resto favori.

Restaurant Panache_MJC8310 Fondé par le talentueux jeune chef François Blais, le restaurant Panache est le restaurant du Relais & Château Auberge Saint-Antoine du Vieux-Québec.

En décembre dernier, François m’a donné le mandat d’illustrer en photos les différentes facettes de la restauration dans son établissement, de la mise en place au service.

Le concept : des photos sans artifices, sans figurant ni mise en scène. Nous n’avons donc pas utilisé d’éclairage autre que l’éclairage ambiant. Le personnel sur les photos est le vrai personnel du Panache au travail un samedi soir. C’est le vrai du vrai!

Voici, sous forme de diaporama vidéo, quelques photos d’une soirée dans les coulisses du Panache :

5 commentaires
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    1.
  1. Je suis bien d’accord avec toi, c’est mon resto favori également. J’y suis allé à 2 reprises et j’ai été épaté à chaque fois. L’hôtel aussi vaut le détour, très bon service, les chambres sont invitantes et de bon gout. Le concept de l’hôtel avec les pièces archéologiques exposé un peu partout est vraiment intéressant aussi.

    Bref à voir pour les gens de passage à Québec, mais aussi pour ceux qui habitent la vielle capitale Aussi, c’est un bon plan pour la Saint-Valentin :), un souper avec une nuit à l’hôtel, succès assuré avec sa dulcinée!

  2. 2.
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  4. 3.
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  6. 4.
  7. […] des produits préparés sur place et servis avec soin par l’équipe du vignoble et celle du Panache, une des meilleures tables de la ville de Québec. Le vignoble […]

  8. 5.
  9. […] atypique un peu comme un musée. Cet établissement a une âme et pour moi c’est important. Son restaurant, le Panache, a aussi une âme. Je veux y travailler en harmonie, je ne veux pas révolutionner, mais bien […]

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