5
10 Fév
2011

Mes fromageries coups de coeur

On en a fait du chemin en 20 ans!

Il y a deux décennies, le fromage québécois ce n’était que quelques bons cheddars et quelques fromages fins presque inconnus du public.

Aujourd’hui, le Québec compte des dizaines de fromageries qui produisent des fromages qui n’ont rien à envier à ceux produits en Europe.

Voici quelques uns des meilleures fromageries du Québec, qu’en plus on peut visiter!


Fromagerie


La Fromagerie Perron

On dit que la fromagerie Perron produit le meilleur cheddar au monde. Chose certaine, ses cheddars vieux sont excellents. La fromagerie Perron fabrique plusieurs variétés de cheddars, mais aussi d’autres types. L’ancienne fromagerie Perron, à Saint-Prime, au Lac-Saint-Jean a été transformée en un Musée du Cheddar.

La Fromagerie Île-aux-Grues

Face à Montmagny, la fromagerie de l’île aux Grues produit des fromages depuis une trentaine d’années. Le Riopelle de l’isle et le Mi-Carême, pour ne nommer que ceux-là, sont élaborés à partir du lait de vaches se nourrissant du foin sauvage qui pousse sur les battures de l’île. Apportez une bouteille de vin, arrêtez à la Fromagerie et offrez-vous un pique nique sur l’île!


La Maison d’affinage Maurice Dufour

L’un des premiers fromages fins québécois, le Migneron est né dans cette maison d’affinage de Baie-Saint-Paul. Depuis, le Ciel de Charlevoix, le Secret de Maurice et quelques autres l’ont rejoint au comptoir de dégustation. Visites guidées sur demande.

La Fromagerie Bergeron

Juste un peu à l’écart du joli village de Saint-Antoine de Tilly, la Fromagerie Bergeron propose des dégustations et des visites guidées du Centre d’interprétation du fromage.

La fromagerie du Pied-de-Vent

À Havre-aux-Maisons, aux îles de la Madeleine, cette fromagerie produit le célèbre Pied-de-Vent, un fromage à pâte molle issu du lait d’un troupeau de vaches canadiennes nourries de foin des îles.


La fromagerie l’Ancêtre

L’Ancètre, cette fromagerie biologique de Bécancour propose des visites animées, des dégustations et un comptoir de vente de produits régionaux. On peut y prendre un repas léger sur une terrasse avec vue sur le Saint-Laurent et le pont Laviolette.

Fromagerie Du Champ à la meule

La fromagerie Du Champ à la Meule fabrique le Victor et Berthold, le Laracam et le Fêtard, des fromages fermiers au lait cru, avec le lait d’un seul troupeau de vaches Ayrshire. À Notre-Dame-de-Lourdes, dans Lanaudière. On peut visiter.

La Fromagerie au gré des champs

Le D’Iberville, le Gré des Champs et le Monnoir, des fromages au lait cru certifiés biologiques, sont fabriqués dans cette petite fromagerie de Saint-Jean-sur-Richelieu. Vitrine sur les salles d’affinage et de fabrication.

 

© 2012. Tous droits réservés. Coups de coeur pour le Québec
influenza Réalisation :