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8 Jan
2014

Un nouveau menu d’Anne Desjardins à la Coupole

Pour son cinquième anniversaire, l’hôtel Crystal s’est payé tout un cadeau : un nouveau menu d’Anne Desjardins à la Coupole

Le restaurant La Coupole

Le restaurant La Coupole

Pour son anniversaire, ce n’est pas la décoration du luxueux Restaurant La Coupole qui a subi une transformation radicale, mais bien sa carte.

Pour son anniversaire, cinq ans déjà depuis l’ouverture, le restaurant La Coupole s’est offert un tout nouveau menu concocté par le chef Cédric Désilets et la chef consultante bien connue, anciennement du réputé restaurant l’Eau à la Bouche, Anne Desjardins.

Les chefs Désilets et Desjardins ont travaillé durant trois mois à préparer des recettes d’inspiration française intégrant des ingrédients du terroir saisonnier québécois.

Nous avons eu la chance de déguster quelques plats délicieux et raffinés de cette nouvelle carte :

  • Clafoutis aux champignons, tomates cerises et fromage de chèvre
  • Carpaccio de betteraves, endives, céleris, daikon, pommes, bleu d’Élizabeth et crumble de pain aux noix
  • Nage d’huître, vin blanc, crème de poireau, tomates cerises et coriandre

Et des plats signatures d’Anne Desjardins tels que :

  • Filet de truite de St-Alexis poêlé à l’unilatéral, choux-fleurs, topinambours rôtis, câpres et émulsion d’agrumes
  • Poulet de la ferme des voltigeurs braisé à l’hydromel, panais, cippolini et grelots
  • Risotto, fromage allegretto d’Abitibi, courge musquée, champignons et poireaux.

Ainsi qu’une série de gourmandises :

  • Pouding chômeur revisité aux pommes sautées et glace à l’érable
  • Crème brûlée et financier aux amandes
  • Crème chocolat-café et son croustillant au caramel.

Bien entendu, le menu contient encore plus de merveilles, mais j’ai bien l’impression de vous avoir déjà donné l’eau à la bouche. Avec ce nouveau menu renouvelé, La Coupole devient ainsi un restaurant digne des bonnes tables de Montréal et correspond à ce que l’on s’attend d’un restaurant établi dans un hôtel cinq étoiles.

Situé dans le très chic hôtel Le Crystal, au coin de la rue de la Montagne et du boulevard René-Lévesques, La Coupole jouit d’une situation privilégiée. Il avoisine le centre Bell, les boutiques chics du centre-ville et les boîtes de nuits de Montréal. On y vient pour des lunchs d’affaires, des célébrations, des dîners romantiques, mais aussi avant et après les spectacles du Centre Bell. On peut aussi prendre l’apéro au joli bar à vin situé juste à côté et en été, profiter de son agréable terrasse.

Le restaurant La Coupole

 

 

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